Étiquette : tabasco

Soupe de potiron

Ingrédients

  • un bon kilo de potiron (la citrouille peut le remplacer).
  • 2 carottes.
  • 3 pommes de terres moyennes.
  • 1 oignon moyen.
  • 2 gousses d’ail.
  • 1 litre de bouillon ou, à défaut, 1 litre d’eau et un bouillon cube.
  • sel, poivre, muscade.
  • Un peu de lait.
  • Crème fraîche (facultatif)
  • Sauce tabasco (facultatif)

Préparation

  • Épluchez et coupez les légumes.
  • Mettre le tout dans une casserole, épicez, versez le bouillon et faire bouillir de 30 à 45 minutes (jusqu’à quand les légumes soient cuits).
  • Passer au mix-soupe, ajouter un peu de lait pour la texture crémeuse, re-touiller et servir.

Notes

  • La crème fraîche, c’est pour les gros gourmands qui en rajouteront dans l’assiette.
  • Certains aiment une pointe de tabasco dedans mais attention, ça pique et ça gâche un peu le gout naturel, ne forcez pas.
  • Si vous peinez à couper le potiron, passez le 20 minutes dans le four chaud, il ramolira un peu.

Loubya (à ma façon)

Plat de haricots sauce tomate avec du poulet à notre façon.

Ingrédients

  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 boite de haricots blancs sauce tomate
  • persil
  • cumin
  • sel
  • harissa ou tabasco (très peu !!! )
  • huile d’olive
  • du poulet (morceaux au choix)

Préparation

  • Hacher l’oignon et l’ail.
  • Les faire revenir dans de l’huile.
  • Ajouter le poulet, cuire complètement.
  • Ajouter les haricots et les épices.
  • Ajouter un peu d’eau (un verre et demi ou plus)
  • Ajouter le persil 10 minutes avant la fin de cuisson.

Goulash hongrois

Un ragoût de viande ou le paprika est mis à l’honneur. Recette hongroise.

Ingrédients

  • 500 gr de bœuf
  • 3 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • beurre
  • 50 cl d’eau
  • 1 CS de paprika doux
  • 1/2 cc de cumin
  • 1 CS d’origan séché
  • sel et poivre
  • tabasco (quelques gouttes)

Préparation

  • Découper la viande en morceaux moyens.
  • Émincer les oignons et écraser la gousse d’ail coupée en deux et dégermée.
  • Faire fondre le beurre à feu doux et ajouter l’ail et l’oignon.
  • Les colorer légèrement. Réserver.
  • Dans la même casserole, faire revenir la viande à feu vif.
  • Ajouter les oignon et l’ail.
  • Saupoudrer de paprika, de cumin et d’origan.
  • Saler et poivrer, bien mélanger.
  • Ajouter quelques gouttes de tabasco selon les goûts (facultatif).
  • Mouiller d’eau.
  • Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la viande soit tendre.