Étiquette : romarin

Poulet aux carottes et aux champignons

Un plat très nature de poulet en dés, carottes, champignons et oignons dans une sauce crémeuse.

Ingrédients

  • Une poitrine de poulet.
  • 4 carottes.
  • 1 oignon.
  • 200 gr de champignons.
  • 2 petites tomates.
  • 20 cl de crème fraiche.
  • 1 cc de maïzena.
  • Eau.
  • Beurre.
  • Sel et poivre.
  • Herbe selon le goût (ici du romarin).

Préparation

  1. Éplucher et couper les carottes en rondelles.
  2. Éplucher et couper l’oignon en grandes lamelles.
  3. Couper les champignons en 4 ou 6 (selon la taille).
  4. Couper les tomates en 4.
  5. Couper également la poitrine de poulet en cubes.
  6. Dans une sauteuse ou une grande poêle à couvercle (wok), faire fondre un peu de beurre, revenir les oignons puis ajouter le poulet, les carottes, tomates et champignons.
  7. Ajoutez un peu d’eau, assaisonner de sel et de poivre.
  8. Laisser cuire à couvert sur feu moyen jusqu’à ce que le poulet et les carottes soient tendres.
  9. Ôter le couvercle, préparer 1 cc de maïzena dans 1 CS d’eau et l’ajouter à la préparation si il reste trop d’eau.
  10. Avant de servir ajouter la crème fraiche, les herbes, laisser un peu épaissir.

Rôti de bœuf aux oignons caramélisés

Ingrédients

  • 1 rôti de bœuf de 500 à 600 gr.
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 2 CS de sucre
  • beurre
  • eau
  • poivre
  • herbes (thym, romarin, etc.)

Préparation

  • Faire de légères incisions dans le rôti et y glisser des lamelles d’ail.
  • Émincer l’oignon pas trop finement.
  • Faire revenir l’oignon dans le beurre et le sucre.
  • Ajouter les herbes et laisser caraméliser.
  • Mettre à feu vif et ajouter le rôti, le faire brunir (sans brûler) sur chaque côté.
  • Ajouter un peu d’eau pour déglacer.
  • Terminer la cuisson à feu plus modéré.

Poulet rôti à l’ail et au citron

Poulet entier, rôti au four, massé à l’huile et aux herbes. Ail et citron.

Ingrédients

  • 1 poulet entier
  • 1 CS d’huile d’olive
  • 1 cc de thym séché
  • 1 cc de romarin séché
  • 1/2 cc d’ail en poudre
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 citron
  • Sel et poivre blanc

Préparation

  • Mélanger l’huile, le thym, le romarin et l’ail en poudre avec le sel et le poivre.
  • Masser le poulet avec l’huile épicée, ainsi que sous la peau autant que possible (en mettre partout.
  • Mettre les gousses d’ail et le demi citron (coupés en deux) à l’intérieur du poulet.
  • Faire rôtir à 180°C durant un heure (selon la taille).
  • Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Notes

Enlevez bien les germes de l’ail et gare si vous les digérez difficilement.

Escalopes de poulet au romarin

Recette d’escalopes de poulet juteuses au romarin + cuisson.

Ingrédients

  • Deux escalopes de poulet.
  • 2 CS d’huile d’olive.
  • Beurre.
  • Romarin.
  • Sel et poivre.

Préparation

  • Faire chauffer la poêle.
  • Badigeonner les escalopes d’huile d’olive. Les déposer dans la poêle chaude 2 minutes de chaque côté.
  • Saler, poivrer, saupoudrer de romarin.
  • Lorsque le poulet est bien doré, déplacer dans un plat allant au four à 200°C pour 10 à 15 minutes.

Lorsque cuit, faire fondre du beurre dans la poêle de tout à l’heure et y faire baigner le poulet deux minutes et l’arrosant de jus.