Étiquette : riz basmati

Riz à la viande hachée

Plat à base de riz rapidement préparé.

Ingrédients

  • 500 gr de viande hachée (au choix)
  • 2 sachets de riz (Basmati), donc 250 gr.
  • 1 oignon.
  • 1 petite boite de concentré de tomates.
  • sel, poivre
  • ail (en poudre)
  • thym

Préparation

  • Faire cuire le riz à l’eau salée, réserver.
  • Hacher l’oignon et le faire revenir dans du beurre ou de l’huile d’olive.
  • Ajouter la viande, cuire en séparant bien.
  • Assaisonner.
  • Ajouter la tomate + 1 le contenu de la petite boite d’eau. Mélanger.
  • Ajouter le riz égoutté.

Faire revenir quelques minutes.

Risotto de poulet

Risotto au poulet, petits pois et safran.

Ingrédients

  • 1 poitrine de poulet (ou 2 escalopes).
  • 250 gr de riz (Basmati).
  • 2 échalotes.
  • 15 cl de crème fraîche.
  • 250 gr de petits pois écossés.
  • 1/2 l de bouillon de poule.
  • huile.
  • fromage.
  • safran.
  • sel et poivre.

Préparation

  • Découper le poulet en fines lamelles.
  • Faire revenir une échalote émincée dans l’huile et y ajouter le poulet. Faire dorer.
  • Ajouter 5 cl de bouillon, la crème et le safran. Laisser mijoter 5 min.
  • Ajouter les petits poids, laisser cuire à feu doux.
  • Dans une autre casserole, faire revenir le seconde échalote.
  • Ajouter le riz, le laisser nacrer.
  • Ajouter petit à petit le bouillon, laisser le riz gonfler et cuire à feu doux. Mélanger pour éviter que cela n’attache.
  • Ajouter le poulet en sauce au riz, assaisonner.

Curry de poulet au lait de coco

Recette Créole de poulet au curry, lait de coco et riz basmati.

Ingrédients

  • 1 poitrine de poulet.
  • 4 CS d’huile (neutre).
  • 2 grosse tomates.
  • 1 oignon.
  • 1 cc de curry.
  • 1/2 cc d’ail en poudre (ou une gousse).
  • 1 cc de gingembre.
  • 30 cl de lait de coco.
  • sel
  • riz basmati pour l’accompagnement.

Préparation

  • Découper le poulet en dés.
  • Dans un plat, le mettre à mariner 30 min. dans 2 CS d’huile et le curry. Saler.
  • Hacher l’oignon et l’ail (éventuellement), couper les tomates en dés.
  • Faire revenir le poulet dans les 2 autre CS d’huile, à feu doux.
  • Ajouter l’oignon haché, le gingembre et l’ail. Cuire 5 min. en remuant.
  • Ajouter la tomate, couvrir et cuire 15 min.
  • Ajouter le lait de coco, cuire encore 20 min. Remuer de temps en temps.
  • Servir en nappant le riz basmati.

Notes

Comme toujours avec le curry, gare aux quantités si on préfère un plat plus ou moins piquant. Si l’on hésite pour le type de curry, choisir le curry Madras, goûteux sans être trop piquant.