Étiquette : raisins secs

Gâteau de semoule aux raisins secs

Gâteau de semoule aux raisins secs et caramel.

Ingrédients

Pour le gâteau :

  • 100 gr de semoule (fine ou moyenne).
  • 100 gr de raisins secs.
  • 1/2 l de lait.
  • 70 gr de sucre
  • 1 cc de sucre vanille.
  • 2 œufs.
  • sel

Pour le caramel :

  • 100 gr de sucre.
  • 30 cl d’eau.
  • jus de citron

Préparation

  1. Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé et le sel.
  2. Arriver à ébullition, ajouter la semoule et laisser cuire doucement 10 minutes.
  3. Retirer du feu at ajouter le sucre, les œufs battus et les raisins. Réserver.
  4. Faire le caramel, faire fondre le sucre avec l’eau et le jus de citron.
  5. Tapisser le moule à gâteau (rectangulaire) de caramel.
  6. Verser la préparation à la semoule.
  7. Faire cuire 30 min au four à 170 °C.
  8. Démouler tiède.

Notes

Attention aux projections de semoule au lait, baisser le feu.

Cake aux raisins secs

Petit cake facile à faire et très bon.

Ingrédients

  • 100 gr de raisins secs.
  • 110 gr de farine + pour le moule
  • 100 gr de sucre
  • 110 gr de beurre + pour le moule
  • 10 gr environ de levure chimique
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Plonger les raisins secs dans de l’eau chaude (avec un peu de rhum ou arôme de rhum).
  • Faire fondre le beurre.
  • Mélanger la farine, la levure, le sel.
  • Battre les œufs et le sucre à part, faire blanchir.
  • Ajouter les œufs/sucre aux éléments secs. Bien mélanger.
  • Ajouter le beurre fondu. Obtenir une pâte homogène et lisse.
  • Chemiser un moule à cake pas trop grand.
  • Verser la préparation et faire cuire 30 min  à 180°C au four.

Notes

L’avantage avec les raisins secs, est qu’ils se conservent longtemps et peuvent être utilisés dans d’autres plats.

Tajine de poulet au miel et raisins sec

Ingrédients

  • du poulet (cuisses ou pilons)
  • 1 gros oignon
  • 100 gr de raisins secs
  • 1 CS de miel
  • 1/2 cc de gingembre
  • 1/2 cc de curcuma
  • 1/2 cc de cumin
  • sel et poivre
  • huile
  • eau

Préparation

  • Faire revenir les oignons émincés dans de l’huile.
  • Ajouter le poulet, assaisonner.
  • Ajouter le miel.
  • Verser l’eau sans déborder.
  • Cuire jusqu’à ce que le poulet soit parfait.

Foie de bœuf aux raisins

Un plat a base de foie, sucré salé.

Ingrédients

  • 2 tranches de foie.
  • 2 CS de raisins secs.
  • 1 filet de sirop d’érable.
  • farine
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation

  • Faire tremper les raisins dans de l’eau chaude.
  • Couper le foie en lamelles épaisses.
  • Les retourner dans la farine, assaisonner.
  • Les faire revenir à la poèle.
  • Ajouter le sirop et les raisins.
  • Déglacer avec un peu d’eau.
  • Faire cuire à feu doux.

Notes

  • Si l’on n’a pas de sirop d’érable, faire caraméliser avec du sucre roux par exemple.