Étiquette : poudre de chili

Mélange d’épices pour poulet Tex-Mex

Mélange d’épices pour poulet Tex-Mex (pilons, ailes, poitrine), à faire faire mariner pendant une heure au frigo puis cuire au four ou au barbecue.

  • 1 CS d’huile d’olive.
  • 2 CS de jus de lime.
  • 2 CS de cassonade.
  • 1/2 cc d’ail en poudre.
  • 1/4 cc de girofle en poudre.
  • 1 cc de cumin en poudre.
  • 1 CS de poudre chili (ou chili Tex-Mex).
  • 1 cc d’origan séché.
  • 1 cc de paprika.
  • 2 CS d’oignon en poudre.
  • 1/4 cc de piment en flocon (gare, ça pique !).
  • 1/2 cc de sel.
  • 1/2 cc de poivre noir du moulin.

Poulet au coca

Recette de poulet en sauce sucrée/salée basée sur un plat made in USA  !

Ingrédients

  • 2 cuisses de poulet (ou  4 pilons).
  • 1/2 litre de coca.
  • 1 CS d’épices Chili mex ou Tex-mex.
  • 1 cc de gingembre en poudre.
  • 1/4 cc d’ail en poudre.
  • 1 CS de miel.
  • 1 petite boite de concentré de tomates.
  • 2 CS de sauce soja.
  • beurre

Préparation

  • Verser le coca dans un poêlon et le faire réduire de moitié (ou presque). Réserver.
  • Faire dorer le poulet dans du beurre.
  • Enlever le poulet, réserver.
  • Dans cette casserole, ajouter du beurre, laisser fondre et ajouter les épices Chili.
  • Ajouter le gingembre et la sauce soja, mélanger.
  • Ajouter le coca.
  • Ajouter le miel, le concentré de tomate et l’ail.
  • Laisser mijoter 10 minutes.
  • Ajouter le poulet et laisser cuire doucement.