Quiche à la courgette et à la tomate sans pâte.

Ingrédients

  • 1 courgette.
  • 1 grosse tomate.
  • 1 oignon.
  • 3 œufs.
  • 1/4 de litre de lait.
  • 100 gr de farine.
  • Huile d’olive.
  • 50 gr de fromage râpé.
  • Sel, poivre, noix de muscade.

Préparation

  • Couper la tomate en cubes, la courgette (épluchée) en triangles. Hacher l’oignon.
  • Faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive. Lorsqu’il est translucide, ajouter la tomate et la courgette. Saler, poivrer. Laisser fondre un peu.
  • Préparer l’appareil en mélangeant les œufs, le lait, la farine et le fromage. Assaisonner ainsi que la noix de muscade.
  • Dans un plat à tarte chemisé ou recouvert de papier sulfurisé, verser l’appareil puis la garniture par dessus. Bien répartir.
  • Cuire au four à 200°C pendant 30 minutes.