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Poulet mijoté à la bière et à la moutarde

Poulet en sauce mijoté à la bière et à la moutarde.

Ingrédients

  • 6 pilons de poulet (ou deux cuisses)
  • 1 oignon.
  • 2 gousses d’ail.
  • 1 ou 2 carottes.
  • des champignon (blancs, pleurotes, cèpes au choix).
  • 50 cl de bière blonde.
  • 2 CS de moutarde (forte de préférence).
  • 4 CS de crème.
  • 1 CS de farine.
  • beurre + huile.
  • un peu de persil.
  • sel, poivre du moulin, feuille de laurier.

Préparation

  • Faire dorer le poulet dans le beurre + huile.
  • Ajouter la moutarde, que tous les morceaux en soient couverts.
  • Couper les oignons, l’ail et les ajouter ainsi que la feuille de laurier.
  • Après coloration, saupoudrer de farine. Remuer.
  • Ajouter les champignons, les carottes en rondelles et la bière.
  • Couvrir et laisser mijoter à feu doux, 1 heure.
  • Peu avant la fin, couper la source de chaleur, ajouter la crème, le persil haché.

Notes

Servir avec de petites patates en robe des champs rissolées à la poêle, par exemple.

Poulet basquaise

Ingrédients

  • 2 cuisses de poulet (ou 4 pilons).
  • 2 tomates.
  • 1 poivron.
  • 1 gros oignon.
  • 1 gousse d’ail.
  • beurre
  • sel & poivre
  • thym, laurier

Préparation

  • Coupez les tomates en cubes.
  • Couper les poivrons en lanières.
  • Couper grossièrement l’oignon.
  • Faire dorer le poulet dans du beurre. Réserver.
  • Dans la même casserole, faire suer l’oignon, l’ail et le poivron.
  • Ajouter les tomates, assaisonner + thym et laurier.
  • Ajouter le poulet, mouiller et laisser cuire.

Servir avec du riz.

Poulet aux tomates et au miel

Ingrédients

  • 2 cuisses de poulet ou 6 pilons
  • 4 tomates mûres
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cc de gingembre
  • 1 cc de cannelle
  • 3 CS de miel
  • 6 CS d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation

  • Éplucher et coupez les oignons et l’ail en lamelles.
  • Faire dorer le poulet dans l’huile, des deux cotés, environ 5 min chacune. Mettre ensuite le poulet de coté.
  • A la place, faire dorer les oignons et l’ail, ajouter la cannelle et le gingembre ainsi que les tomates.
  • Mélanger et poser les cuisses de poulet par dessus.
  • Saler et poivrer.
  • Couvrir la marmite et laisser mijoter a feu doux (pendant environ 1h). Surveillez le poulet afin que cela n’attache pas au fond de la casserole.
  • Lorsque les tomates sont cuite, retirer les cuisses de poulet que l’on dispose sur un plat.
  • Réserver au chaud et verser le miel sur les tomates, remuer et laisser cuire 2 min.
  • Verser la sauce tomate sur le poulet et l’accompagnement, servir chaud.

Poulet au coca

Recette de poulet en sauce sucrée/salée basée sur un plat made in USA  !

Ingrédients

  • 2 cuisses de poulet (ou  4 pilons).
  • 1/2 litre de coca.
  • 1 CS d’épices Chili mex ou Tex-mex.
  • 1 cc de gingembre en poudre.
  • 1/4 cc d’ail en poudre.
  • 1 CS de miel.
  • 1 petite boite de concentré de tomates.
  • 2 CS de sauce soja.
  • beurre

Préparation

  • Verser le coca dans un poêlon et le faire réduire de moitié (ou presque). Réserver.
  • Faire dorer le poulet dans du beurre.
  • Enlever le poulet, réserver.
  • Dans cette casserole, ajouter du beurre, laisser fondre et ajouter les épices Chili.
  • Ajouter le gingembre et la sauce soja, mélanger.
  • Ajouter le coca.
  • Ajouter le miel, le concentré de tomate et l’ail.
  • Laisser mijoter 10 minutes.
  • Ajouter le poulet et laisser cuire doucement.

Poulet (pilons) sauce soja

Ingrédients

  • 6 pilons de poulet
  • 1 cc de thym
  • 1 cc de raz-el-hanout
  • 1 cc de curry
  • 3 CS d’huile
  • 3 CS de sauce soja

Préparation

  • Préparer une marinade avec les ingrédients et y faire mariner les pilons de poulet pendant 1 heure.
  • Les mettre au four à 200°C jusqu’à ce qu’ils soient cuits et dorés.

Notes

Je prépare ce poulet avec du riz aux champignons et curry.