Étiquette : pâtes

Pâtes à la feta et tomates cerise

Recette simple et délicieuse de pâte agrémentées de feta et de tomates cerise. Apparemment originaire de Finlande.

Ingrédients

  • 250 gr de pâtes courtes (tortis, pennes, fusillis, farfales…)
  • 1 carré de feta.
  • Une grosse poignée de tomates cerise.
  • Huile d’olive
  • Origan.
  • Basilic.
  • Sel et poivre noir du moulin.

Préparation

  1. Faire cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage. Réserver.
  2. Dans un plat allant au four, disposer le carré de feta au centre et les tomates cerise coupées en deux tout autour.
  3. Ajouter un filet d’huile d’olive, sel, poivre, origan et basilic (si séché).
  4. Mettre au four 20 minutes à 180°C.
  5. Sortir du four, mélanger feta et tomates puis ajouter les pâtes, bien mélanger. Garnie de feuille de basilic frais sir vous en avez.

Pâtes à la crème d’endives et lardons

Plat de pâtes en sauce aux endives (chicons) et lardons.

Ingrédients

  • 250 gr de pâtes (genre pennes).
  • 100 gr de lardons.
  • 4 grosses endives (chicons).
  • 20 cl de crème fraiche.
  • 20 cl de lait.
  • 100 gr de fromage (emmental, gruyère, cheddar).
  • 1 gousse d’ail hachée ou 1/2 cc d’ail en poudre.
  • Beurre.
  • Sel, poivre, muscade.

Préparation

  • Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée. Réserver.
  • Dans une grande casserole, faire dorer les lardons dans un peu de beurre. Poivrer.
  • Ajouter le lait et la crème, laisser épaissir un peu.
  • Ajouter le fromage (on peut y mettre 2 fromages différents) et laisser fondre à feu doux.
  • Saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade en poudre.
  • Laver et couper els endives en cubes, ajouter à la préparation à la crème.
  • Laisser cuire les endives, ajouter les pâtes et bien mélanger avant de servir.

Notes

Peut être servi en plat principal ou en accompagnement d’un steak haché ou d’une escalope de poulet par exemple.

Spaghettis aux champignons (à la japonaise)

Recette tendance nippone de spaghettis aux champignons.

Ingrédients

  • 250 gr de pâtes (pour deux personnes).
  • 4 ou 5 champignons de Paris (ou un mélange).
  • 1 gousse d’ail.
  • 1 petit oignon.
  • 1 CS de sauce soja.
  • 1 CS de sauce huître (facultatif).
  • huile d’olive.
  • poivre.

Préparation

  • Faire cuire les pâtes. Égoutter. Réserver.
  • Couper l’ail et l’oignon en tranches.
  • De même avec les champignons.
  • Faire revenir l’oignon et l’ail avec 1CS d’huile d’olive.
  • Lorsqu’ils sont translucides, ajouter les champignons. Les cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau.
  • Ajouter les pâtes, 1 CS d’huile d’olive. Remuer.
  • Ajouter la sauce soja (et la sauce huître). Poivrer.
  • Bien remuer et servir de suite.

Sauté de poulet au citron et pâtes grecques

Dés de poulet sautés au citron et épices.

Ingrédients

Pour le poulet :

  • 1 poitrine de poulet.
  • 2 citrons.
  • jus de citron
  • 2 échalotes.
  • 2 gousses d’ail.
  • 4 CS d’huile d’olive.
  • 3 pincées de noix de muscade.
  • 1 cc de cannelle.
  • 1 cc d’origan.
  • 1 CS de miel. 
  • sel et poivre noir

Pour les pâtes :

  • bouillon de poulet.
  • 250 gr de pâtes grecques.
  • sel

Préparation

  • Faire sauter les dés de poulet dans l’huile d’olive.
  • Ajouter le sel, le poivre, la muscade et la cannelle. Cuire 20 min.
  • Couper les échalotes en quartier ainsi que les citrons.
  • Ajouter échalotes et citrons. Cuire 10 min en remuant à feu moyen.
  • Cuire les pâtes dans le bouillon.
  • Avant de servir, ajouter le miel et le jus de citron au poulet, faire caraméliser.
  • Servir de suite.

Pâtes façon Carbonara

Ce n’est pas la recette traditionnelle de carbonara mais celle que nous aimons faire.

Ingrédients

  • 250 gr de pâtes (type longues : spaghetti, capellini, etc.).
  • huile d’olive.
  • lardons.
  • crème fraîche.
  • 2 jaunes d’œuf.
  • 2 gousses d’ail (ou en poudre).
  • poivre noir (du moulin).
  • fromage râpé (type Parmesan).

Préparation

  • Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet (ou al-dente si l’on préfère). Réserver.
  • Émincer finement l’ail.
  • Faire revenir les lardons dans l’huile d’olive dans une large poèle. Ajouter l’ail.
  • Dans un bol à part, séparer les jaunes des blancs d’œuf (mettre les blancs à part, ils ne serviront pas). Ajouter la crème et poivrer. Mélanger.
  • Lorsque les pâtes sont cuites, les ajouter aux lardons. Ajouter le mélange crème/œufs.
  • Laisser épaissir une minute à feu vif.
  • Servir et parsemer de fromage râpé.

Notes

  • Inutile de saler le plat, les lardons s’en chargeront.

Pâtes et merguez

Ingrédients

  • 2 merguez (pas trop petites pour les grandes faims).
  • 250 gr de pâtes environ (au choix selon le goût).
  • bouillon cube au bœuf.
  • 1 poivron découpé en lanières.
  • 1 gros oignon.
  • 2 gousses d’ail.
  • concentré de tomate.
  • huile d’olive.
  • eau, sel, épices que l’on aime.

Préparation

  • Faire cuire les pâtes dans l’eau salée accompagnées du bouillon cube.
  • Faire cuire les merguez dans une poêle avec l’huile d’olive.
  • Découper les merguez en rondelles une fois cuite.
  • Dans cette poêle, ôter la viande et faites revenir l’oignon, l’ail puis ajouter les poivrons et le concentré de tomates. Assaisonner comme l’on préfère.
  • Prenez quelques cuillères de l’eau des pâtes pour liquéfier la sauce.
  • Lorsque les légumes sont prêts, ajouter la viande et faites mijoter doucement le temps que les pâtes terminent.

Mélanger le tout.

Pâtes aux épinards et lardons

Plat rapide à base de pâtes, épinards, lardons et fromage.

Ingrédients

  • 250 gr de pâtes courtes (au choix, ici des pennes).
  • 150 à 200 gr d’épinards (frais ou surgelés).
  • 100 gr de lardons.
  • 1 échalote.
  • 20 cl de crème fraîche liquide.
  • 50 gr de fromage râpé (emmental, gruyère).
  • Huile d’olive.
  • 1/2 cc d’ail en poudre.
  • Sel, poivre.

Préparation

  • Cuire les pâtes. Réserver.
  • Faire revenir l’échalote hachée dans 1 CS d’huile d’olive dans une poêle.
  • Ajouter le lard, les épinards (si surgelés, laissez décongeler dans la poêle).
  • Ajouter la crème fraîche, sel et poivre ainsi que l’ail. Cuire 5 minutes environ.
  • Ajouter le fromage râpé, laissez-le fondre.
  • Ajouter les pâtes et bien mélanger.
  • Servir de suite.

Pâtes aux champignons

Recette de pâtes sauce aux champignons.

Ingrédients

  • 250 gr de pâtes.
  • 500 gr de viande hachée.
  • 1 échalote.
  • Champignons de Paris.
  • 20 ml de crème liquide.
  • Sel, poivre noir du moulin.
  • Origan.
  • Beurre.

Préparation

  • Hacher l’échalote, la faire revenir dans du beurre.
  • Ajouter la viande hachée, cuire.
  • Ajouter les champignons, la crème et assaisonner.
  • Cuire les pâles dans un grand volume d’eau.
  • Servir nappées de viande sauce champignons.

Pâtes au thon et champignons

Recette simple de pâtes au thon, champignons et sauce crémeuse au fromage.

Ingrédients

  • 1 boite de thon nature.
  • 250 gr de pâtes courtes.
  • 150 gr de champignons.
  • 1 oignon de printemps (vert).
  • 1 gousse d’ail.
  • 20 cl de crème fraîche liquide.
  • 2 tranches de cheddar fondu (ou autre fromage).
  • Huile d’olive.
  • Sel et poivre.

Préparation

  • Faire cuire les pâtes dans un volume d’eau salée.
  • Hacher l’ail et couper l’oignon vert en rondelles.
  • Couper les champignons en tranches.
  • Faire revenir l’oignon et l’ail dans 1 CS d’huile d’olive.
  • Ajouter les champignons puis le thon émietté. Assaisonner.
  • Cuire quelques minutes, ajouter la crème puis le fromage, le laisser fondre à feu doux.
  • Mélanger aux pâtes lorsqu’elles seront cuites et égouttées.