Des envides (ou chicons) braisés baignant dans une sauce au jus d’orange et gingembre.

Ingrédients

  • 4 grosses endives.
  • 2 oranges (leur jus).
  • 1/2 cc de gingembre en poudre.
  • Sel et poivre du moulin.
  • Huile.

Préparation

  • Nettoyer et couper les endives dans le sens de la longueur.
  • Les faire dorer (braiser) dans de l’huile.
  • Presser les oranges et mélangez le gingembre dans le jus.
  • Ajouter le jus aux endives, saler, poivrer.
  • Laisser mijoter à feu doux et couvert, 40 min. environ.

Notes

Accompagne bien un gigot d’agneau par exemple.