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Hamburger maison façon Steakhouse de Burger King

Voici les ingrédients d’un bon Steakhouse maison comme chez Burger King. Basé sur leur recette. Bonus : une sauce cheddar/lardons pour les frites en accompagnement.

Ingrédients

Pour les hamburgers :

  • Deux pains à hamburgers.
  • Une tomate fraîche.
  • Deux tranches de bacon “petit déjeuner” (finement coupé).
  • Deux feuilles de laitue (ou de la salade).
  • 200 gr de viande hachée.
  • Deux tranches de cheddar.
  • Une poignée d’oignons frits séchés.
  • Sauce mayonnaise.
  • Sauce barbecue.
  • Un peu d’huile ou de beurre pour la cuisson.

Pour la sauce frite :

  • 50 gr de lardons “allumettes”.
  • 2 tranches de cheddar.
  • 10 cl de crème liquide.
  • Poivre blanc.

Préparation

Pour les burgers :

  1. Saler et poivrer la viande hachée. Former des boulettes que l’on aplati avant cuisson en burger. Cuire a feu vif pour bien dorer l’extérieur puis à feu doux pour poursuivre la cuisson à cœur.
  2. Dans la foulée, s’il reste de la place dans la poêle, cuire le bacon.
  3. Disposer dans l’ordre :
    1. Le pain du bas.
    2. Les oignons frits séchés.
    3. La tranche de cheddar.
    4. Le steak haché.
    5. La salade.
    6. La mayonnaise.
    7. La tranche de bacon.
    8. La sauce barbecue.
    9. Une tranche (ou deux) de tomate.
    10. Le pain du haut.

Pour la sauce frites :

  1. Dans un poêlon, faire revenir les lardons (sans matière grasse).
  2. Ajouter la crème fraiche et y faire fondre les tranches de cheddar.
  3. Vous pouvez ajouter de la crème ou du fromage selon la consistance voulue (liquide ou épaisse) et selon vos goûts. Poivrer.
  4. Napper les frites juste avant de servir.

Poulet mayonnaise

Recette spéciale post-opération de la gorge de poulet haché en mayonnaise.

Ingrédients

  • Une demi poitrine de poulet.
  • 3 CS de mayonnaise.
  • sel et poivre en poudre.
  • 1 bouillon cube.
  • 1 litre d’eau.

Préparation

  1. Faire bouillir puis cuire le poulet dans l’eau + bouillon cube (environ 10-15 minutes).
  2. Laisser refroidir et effilocher le poulet.
  3. Mélanger à la mayonnaise et assaisonner.
  4. Mixer finement (par petites quantités si ne disposez que d’un hachoir manuel).
  5. Servir froid avec une purée de légumes tiède.

Notes

En en-cas, il est conseillé de n’absorber que des produits liquides ou très mous tièdes ou froids. Mais sans morceaux ni pépins. Glace, riz au lait, flan, semoule au lait. Misez également sur les milk-shakes (pas les jus de fruit pas contre, trop acides), si vous les faites maison, filtrez afin d’enlever les éventuels pépins (fraise, kiwi). Eviter également tout ce qui est sauce piquante.

Filet « Américain » maison

Basé sur une recette belge, spéciale post-opération de la gorge (lorsqu’il est permit de manger des aliments autre que liquides). Le filet américain est une sorte de tartare de bœuf épicé.

Ingrédients

  • 100 à 200 gr de viande hachée de bœuf.
  • sel et poivre en poudre.

Puis, selon les goûts (et ce que vous avez) :

  • 2 CS mayonnaise.
  • 1 cc de ketchup.

ou

  • 1 CS de mayonnaise.
  • 2 CS de sauce américaine.

ou

  • 2 CS de mayonnaise.
  • Quelques gouttes de Worcestershire sauce.

Préparation

Mélanger les ingrédients et passer au mixer. Si vous ne possédez pas de mixer électrique, tentez par petites doses avec un hachoir manuel. Servir froid.

Ne surtout pas servir avec des frites, mais avec une purée de légumes.

Notes

En en-cas, il est conseillé de n’absorber que des produits liquides ou très mous tièdes ou froids. Mais sans morceaux ni pépins. Glace, riz au lait, flan, semoule au lait. Misez également sur les milk-shakes (pas les jus de fruit pas contre, trop acides), si vous les faites maison, filtrez afin d’enlever les éventuels pépins (fraise, kiwi). Eviter également tout ce qui est sauce piquante.