Étiquette : graines de sésame

Bœuf sauté asiatique

Un plat aux saveurs d’Asie de bœuf en sauce avec carottes.

Ingrédients

  • 40 gr de bœuf.
  • 2 à 3 oignons de printemps (vert ou cebette).
  • 2 carottes.
  • 2 CS de sauce soja (claire, salée).
  • 2 CS d’huile neutre.
  • Graines de sésame.
  • Un filet d’huile de sésame.

Préparation

  1. Couper les carottes en rondelles.
  2. Couper l’oignon de printemps en rondelles et réserver le vert pour la décoration finale.
  3. Couper la viande de bœuf en lamelles.
  4. Dans un wok, faire revenir l’oignon vert et les carottes dans un peu d’huile jusqu’à légère coloration.
  5. Mettre a feu vif et ajouter la viande, la saisir en remuant quelques minutes.
  6. Ajouter la sauce soja et les graines de sésame (pas l’huile).
  7. Diminuer le feu et laisser cuire quelques minutes.
  8. Servir avec du riz (Basmati de préférence), verser un fin filet d’huile de sésame sur le plat, ajouter les verts d’oignon et quelques graines de sésame.

Tajine de poulet aux pruneaux

Ingrédients

  • 2 cuisses de poulet (ou des pilons)
  • 200 gr de pruneaux
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 CS de miel
  • 30 cl d’eau
  • huile d’olive
  • 1 cc de gingembre
  • 1 pincée de cannelle
  • sel et poivre
  • amandes pilées et graines de sésame pour décorer

Préparation

  • Hacher l’oignon et l’ail.
  • Les faire revenir dans l’huile.
  • Y faire dorer le poulet.
  • Assaisonner et ajouter l’eau.
  • A mi-cuisson, ajouter les pruneaux et le miel.
  • Laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
  • Servir avec des amandes et le sésame par dessus.

Poulet au sésame et au miel

Ingrédients

  • 2 blancs de poulet
  • 3 CS de miel
  • 3 CS de sauce soja
  • 3 CS de graines de sésame
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

  • Découper les blancs de poulet en morceaux dans le sens des fibres de préférence.
  • Les faire colorer dans de l’huile d’olive.
  • Saler et poivrer.
  • Mettre de côté.
  • Dans la même poêle, mettre le miel et laisser caraméliser.
  • Ajouter ensuite la sauce soja.
  • Laisser réduire un peu.
  • Ajouter le poulet et une partie des graines de sésame.
  • Servir en y ajoutant le reste des graines en décoration.
  • On peut également faire une marinade de la sauce.

Côtes d’agneau panées au sésame

Côtes d’agneau panées au sésame et à l’huile de sésame. Tout simple. Tout bon.

Ingrédients

  • 6 côtes d’agneau.
  • huile de sésame.
  • graines de sésame.

Préparation

  • Badigeonner les côtes d’huile de sésame.
  • Paner un seul côté avec les graines de sésame.
  • Saisir à feu vif à la poêle selon la cuisson voulue dans un peu d’huile de sésame.

Notes

Servir avec des pommes de terre sautées par exemple.