Étiquette : graines de moutarde

Mélange d’épices pour poulet frit façon KFC

Basé sur la recette originale et autrefois secrète des restaurants KFC. Mélangez ces épices à de la farine, trempez votre poulet mariné (30 minutes dans du lait + œuf battu) dans cette farine épicée et faire frire.

  • 2 CC de thym séché.
  • 1 cc de basilic séché.
  • 1 cc d’origan séché.
  • 1/2 cc de sel de céleri.
  • 1/2 cc de poivre noir du moulin.
  • 1/2 cc de poivre blanc (du moulin).
  • 1/2 cc de sel.
  • 1/2 cc de graines de moutarde moulues.
  • 1 CS de paprika.
  • 2 cc d’ail en poudre.
  • 1 cc de gingembre en poudre.

Colombo

Mélange d’épices pour le plat antillais du même nom.

Ingrédients

  • 10 gr de coriandre.
  • 10 gr de curcuma.
  • 10 gr de graines de moutarde.
  • 5 graines de fenugrec.
  • 5 gr de cumin.
  • 5 gr de gingembre.
  • 5 gr de poivre noir.
  • 5 gr de paprika.

Préparation

Mélanger tous les ingrédients. Si vous ne possédez pas tous les éléments en poudre, broyez les dans un mortier.

Escalopes de poulet sauce moutarde et herbes

Escalopes de poulet à la crème, moutarde et herbes de Provence.

Ingrédients

  • 1 poitrine de poulet.
  • 1 berlingot de crème fraîche.
  • 1 oignon.
  • 1 cc de moutarde
  • 1 pincée de graines de moutarde.
  • Herbes de Provence.
  • huile
  • sel et poivre

Préparation

  • Émincer l’oignon et le faire fondre dans l’huile à feu doux.
  • Ajouter le poulet et laisser dorer.
  • Ajouter la moutarde, la crème et les herbes. Saler et poivrer.
  • Couvrir et laisser cuire 10 min (ou jusqu’à ce que soit cuit).