Étiquette : escalopes

Poulet au beurre de cacahuète

Poulet en sauce à base de beurre de cacahuète, recette d’origine sénégalaise.

Ingrédients

  • Une poitrine de poulet (ou d’autres morceaux).
  • 2 oignons.
  • 2 gousses d’ail.
  • huile.
  • 2 à 3 tomates.
  • Champignons (de Paris).
  • Beurre de cacahuète.
  • 1 cc de curry.
  • Sel et poivre.
  • eau.

Préparation

  1. Saler et poivrer les morceaux de poulet. Les badigeonner de beurre de cacahuète.
  2. Mettre le poulet au four à 200°C au moins 30 minutes (qu’il soit cuit à cœur).
  3. Pendant ce temps, préparer la sauce : faire revenir l’oignon et l’ail hachés dans 3CS d’huile (neutre).
  4. Couper les tomates en dés, les ajouter aux oignons.
  5. Couper les champignons en quatre et les ajouter à la sauce.
  6. Saler, poivrer, ajouter le curry puis 25 cl d’eau. Laisser réduire.
  7. Lorsque la sauce est épaisse ajouter de nouveau 25 cl d’eau et laisser de nouveau réduire.
  8. Réitérer une troisième fois mais en y ajoutant le poulet (cuit et sorti du four) 10 minutes à couvert.

Poulet au citron et herbes

Escalopes de poulet aux herbes de Provence et citron.

Ingrédients

  • 2 escalopes de poulet.
  • jus de citron (6-7 cl).
  • Herbes de Provence.
  • Sel et poivre.
  • Huile d’olive.

Préparation

  • Faire dorer les escalopes dans l’huile bien chaude, 2 minutes de chaque côté.
  • Baisser la température, ajouter le jus de citron, sel et poivre.