Écrasé de pommes de terre cressonnette.

Ingrédients

  • pommes de terre (ferme et farineuse, type bintje).
  • ail en poudre.
  • beurre.
  • lait.
  • sel et poivre.
  • cressonnette.

Préparation

  • Cuire les pommes de terre à l’eau froide durant 20 minutes.
  • Les écraser à la fourchette (la différence avec la purée est que cette dernière est plus fine, sans morceaux).
  • Saler, poivrer. Ajouter l’ail en poudre.
  • Ajouter le lait et le beurre jusqu’à la consistance voulue.
  • Ajouter la cressonnette.
  • Mélanger bien.