Ingrédients

  • 1 rôti de bœuf de 500 à 600 gr.
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 2 CS de sucre
  • beurre
  • eau
  • poivre
  • herbes (thym, romarin, etc.)

Préparation

  • Faire de légères incisions dans le rôti et y glisser des lamelles d’ail.
  • Émincer l’oignon pas trop finement.
  • Faire revenir l’oignon dans le beurre et le sucre.
  • Ajouter les herbes et laisser caraméliser.
  • Mettre à feu vif et ajouter le rôti, le faire brunir (sans brûler) sur chaque côté.
  • Ajouter un peu d’eau pour déglacer.
  • Terminer la cuisson à feu plus modéré.