Étiquette : chou-fleur

Chou-fleur frit

Recette toute simple de chou-fleur frit.

Ingrédients

  • 1 chou-fleur.
  • 2 à 3 œufs.
  • Sel, poivre.
  • Persil.
  • Huile (pour frire).

Préparation

  • Détacher les fleurettes du chou-fleur.
  • Cuire à la vapeur 30 minutes. Laisser refroidir.
  • Casser les œufs, saler, poivrer, ajouter du persil et battre en omelette.
  • Tremper les fleurettes dans l’œuf battu et les faire frire dans un fond d’huile dans une poêle à hauts bords jusqu’à ce qu’elles aient une jolie couleur. Retourner régulièrement.

Gratin de chou-fleur et viande hachée

Gratin de chou-fleur sur un lit de viande hachée, sauce à la crème.

Ingrédients

  • 500 gr de viande hachée.
  • 1 chou-fleur.
  • 1 échalote.
  • 1 gousse d’ail.
  • 20 cl de crème fraîche.
  • fromage râpé.
  • 2 CS de farine.
  • sel, poivre.
  • noix de muscade en poudre.
  • herbes de Provence.

Préparation

  • Hacher l’échalote et l’ail, les faire revenir dans de l’huile (d’olive) ou du beurre, au choix.
  • Ajouter la viande hachée et la cuire à feu moyen. Assaisonner (sel, poivre, herbes).
  • Entre-temps, faire cuire le chou-fleur divisé en fleurettes dans de l’eau salée, il doit être encore un peu croquant.
  • Dans un plat à gratin, verser la viande hachée, parsemer de fromage râpé.
  • Couvrir avec le chou-fleur.
  • Dans la poêle, verser la crème, ainsi que la farine, remuer et laisser épaissir un peu. Assaisonner, ajouter une pincée de muscade.
  • Verser la sauce sur le chou-fleur, parsemer le fromage.
  • Mettre au four à 180° durant 30 minutes environ.

Notes

Servir chaud avec des pommes de terre ou de la purée.