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Hamburger maison façon Steakhouse de Burger King

Voici les ingrédients d’un bon Steakhouse maison comme chez Burger King. Basé sur leur recette. Bonus : une sauce cheddar/lardons pour les frites en accompagnement.

Ingrédients

Pour les hamburgers :

  • Deux pains à hamburgers.
  • Une tomate fraîche.
  • Deux tranches de bacon “petit déjeuner” (finement coupé).
  • Deux feuilles de laitue (ou de la salade).
  • 200 gr de viande hachée.
  • Deux tranches de cheddar.
  • Une poignée d’oignons frits séchés.
  • Sauce mayonnaise.
  • Sauce barbecue.
  • Un peu d’huile ou de beurre pour la cuisson.

Pour la sauce frite :

  • 50 gr de lardons “allumettes”.
  • 2 tranches de cheddar.
  • 10 cl de crème liquide.
  • Poivre blanc.

Préparation

Pour les burgers :

  1. Saler et poivrer la viande hachée. Former des boulettes que l’on aplati avant cuisson en burger. Cuire a feu vif pour bien dorer l’extérieur puis à feu doux pour poursuivre la cuisson à cœur.
  2. Dans la foulée, s’il reste de la place dans la poêle, cuire le bacon.
  3. Disposer dans l’ordre :
    1. Le pain du bas.
    2. Les oignons frits séchés.
    3. La tranche de cheddar.
    4. Le steak haché.
    5. La salade.
    6. La mayonnaise.
    7. La tranche de bacon.
    8. La sauce barbecue.
    9. Une tranche (ou deux) de tomate.
    10. Le pain du haut.

Pour la sauce frites :

  1. Dans un poêlon, faire revenir les lardons (sans matière grasse).
  2. Ajouter la crème fraiche et y faire fondre les tranches de cheddar.
  3. Vous pouvez ajouter de la crème ou du fromage selon la consistance voulue (liquide ou épaisse) et selon vos goûts. Poivrer.
  4. Napper les frites juste avant de servir.

Pâtes au thon et champignons

Recette simple de pâtes au thon, champignons et sauce crémeuse au fromage.

Ingrédients

  • 1 boite de thon nature.
  • 250 gr de pâtes courtes.
  • 150 gr de champignons.
  • 1 oignon de printemps (vert).
  • 1 gousse d’ail.
  • 20 cl de crème fraîche liquide.
  • 2 tranches de cheddar fondu (ou autre fromage).
  • Huile d’olive.
  • Sel et poivre.

Préparation

  • Faire cuire les pâtes dans un volume d’eau salée.
  • Hacher l’ail et couper l’oignon vert en rondelles.
  • Couper les champignons en tranches.
  • Faire revenir l’oignon et l’ail dans 1 CS d’huile d’olive.
  • Ajouter les champignons puis le thon émietté. Assaisonner.
  • Cuire quelques minutes, ajouter la crème puis le fromage, le laisser fondre à feu doux.
  • Mélanger aux pâtes lorsqu’elles seront cuites et égouttées.

Macaroni au fromage

Le fameux Mac and cheese à ma façon !

Ingrédients

  • Entre 400 et 500 gr de pâtes
  • 200 gr de cheddar
  • 500 ml de lait
  • 1 cc de moutarde
  • 200 gr de lardons
  • 125 gr de chapelure
  • 50 g de beurre
  • 2 cc de maïzena
  • Persil

Préparation

  • Faire pré-cuire les pâtes « al dente », rincer à l’eau froide.
  • Faire revenir les lardons dans 1 CS d’huile d’olive.
  • Faire revenir les échalotes émincées dans le « gras » restant du lard.
  • Ajouter la maïzena, remuer et verser le lait progressivement, faire épaissir progressivement en remuant, sur feu moyen (5 minutes).
  • Ajouter la moutarde puis le fromage progressivement qu’il fonde bien.
  • Ajouter des épices si vous souhaitez (herbes de Provence, graines de cumin, etc…)
  • Enfin, ajouter les pâtes, les lardons et bien remuer.
  • Disposer le tout dans un plat à gratin beurré.
  • Mélanger le beurre fondu, la chapelure et le persil haché fin.
  • Recouvrir le gratin de pâte avec cette préparation.
  • Enfourner à 200°C pendant 20 minutes.

Notes

On peut remplacer les lardons par du jambon en dés.