Étiquette : bouillon cube

Poulet mayonnaise

Recette spéciale post-opération de la gorge de poulet haché en mayonnaise.

Ingrédients

  • Une demi poitrine de poulet.
  • 3 CS de mayonnaise.
  • sel et poivre en poudre.
  • 1 bouillon cube.
  • 1 litre d’eau.

Préparation

  1. Faire bouillir puis cuire le poulet dans l’eau + bouillon cube (environ 10-15 minutes).
  2. Laisser refroidir et effilocher le poulet.
  3. Mélanger à la mayonnaise et assaisonner.
  4. Mixer finement (par petites quantités si ne disposez que d’un hachoir manuel).
  5. Servir froid avec une purée de légumes tiède.

Notes

En en-cas, il est conseillé de n’absorber que des produits liquides ou très mous tièdes ou froids. Mais sans morceaux ni pépins. Glace, riz au lait, flan, semoule au lait. Misez également sur les milk-shakes (pas les jus de fruit pas contre, trop acides), si vous les faites maison, filtrez afin d’enlever les éventuels pépins (fraise, kiwi). Eviter également tout ce qui est sauce piquante.

Bouillon aux œufs

Recette spéciale post opération à la gorge d’un bouillon aux oeufs et vermicelles. A consommer au bout de 2 à 3 jours minimum (ou selon les indications faites par le médecin).

Ingrédients

  • 1 litre d’eau.
  • 1 bouillon cube (bœuf ou poulet au choix).
  • 3 œufs.
  • 50 gr de vermicelles.
  • une pincée de poivre en poudre.

Préparation

  1. Faire bouillir l’eau avec le bouillon cube (on peu utiliser du bouillon fait maison.
  2. Y cuire les vermicelles comme indiqué sur le paquet. Ils ne doivent pas être al-dente (5 minutes environ).
  3. Assaisonner d’une pincée de poivre.
  4. Battre les œufs et les ajouter en fin de cuisson, remuer afin qu’ils forment des « filets ».
  5. Laisser tiédir avant de servir, il faut éviter de consommer trop chaud après ce type d’opération.

Notes

En en-cas, il est conseillé de n’absorber que des produits liquides ou très mous tièdes ou froids. Mais sans morceaux ni pépins. Glace, riz au lait, flan, semoule au lait. Misez également sur les milk-shakes (pas les jus de fruit pas contre, trop acides), si vous les faites maison, filtrez afin d’enlever les éventuels pépins (fraise, kiwi). Eviter également tout ce qui est sauce piquante.

Velouté d’endives

Un velouté doux aux endives (chicons).

Ingrédients

  • 4 endives.
  • 6 ou 7 pommes de terre moyennes.
  • beurre.
  • 1 litre 1/2  d’eau.
  • 1 demi bouillon cube.
  • crème fraîche (1 berlingot)
  • sel et poivre.
  • éventuellement, 1 pincée de sucre.

Préparation

  • Découper les endives en morceaux, éplucher et couper les pommes de terre en quatre.
  • Faire revenir les endives dans du beurre, saler poivrer.
  • Si vous ne voulez pas de l’amertume de l’endive, ajouter une pincée de sucre.
  • Lorsqu’elles ont « fondu », ajouter les pommes de terre, l’eau, le bouillon cube et rectifier l’assaisonnement.
  • Cuire 20 à 30 minutes.
  • Passer au mixer, ajouter la crème et mélanger. Servir de suite.

Soupe à l’oignon caramélisé

Ingrédients

  • 500 gr d’oignons
  • 30 gr de sucre
  • 1 CS de farine
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 1 L d’eau
  • beurre
  • sel, poivre

Préparation

  • Éplucher et couper les oignons, pas trop fins.
  • Faire fondre le beurre dans une cocotte et ajouter les oignons. Faire cuire 15 minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps. Saler.
  • Saupoudrer le sucre sur les oignons et faire cuire 2 à 3 minutes pour caraméliser.
  • Ajouter la farine, remuer et laisser cuire encore 2 à 3 minutes en remuant.
  • Mouiller la fondue d’oignons avec 1 litre d »eau et ajouter le bouillon cube (ou préparer le bouillon à part).Laisser cuire 10 minutes.Assaisonner et servir chaud.

On peut l »accompagner suivant les goûts de fromage râpé ou de croûtons. Ou même, par exemple, de faire gratiner la soupe avec des tranches de pain parsemées de fromage râpé.