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Chocolat chaud épicé à l’ancienne

Un bon chocolat chaud pour les soirs d’hiver mais épicé à l’ancienne (et non sucré).

Ingrédients

  • 1/2 litre de lait.
  • 250 ml de crème fraiche.
  • 150 gr de chocolat noir 60%.
  • 1 cc de vanille en poudre.
  • 1 cc d’anis vert.
  • 1 cc de cannelle en poudre.
  • 2 pincées de clou de girofle en poudre.
  • 1/2 cc de cardamone.
  • 1 étoile de badiane.
  • 2 tours de moulin à poivre.

Préparation

  • Préparer les épices. Mélanger.
  • Dans une casserole, porter le lait et la crème à ébullition, stopper immédiatement.
  • Ajouter le chocolat en morceaux et les épices.
  • Laisser fondre et fouetter pour faire mousser.
  • Servir de suite.

Notes

On peut le préparer la veille et le réchauffer au bain marie.

Épices pour chocolat chaud à l’ancienne

Mélange pour chocolat chaud à l’ancienne. A l’origine, le chocolat n’était pas consommé sucré. mais épicé.

Ingrédients

  • 4 gr de vanille en poudre (ou sucre vanillé bien parfumé).
  • 4 gr d’anis vert.
  • 4 gr de cannelle poudre.
  • 2 pincées de clous de girofle en poudre.
  • 2 gr de cardamone poudre.
  • 2 gr de badiane poudre.
  • 2 tours de moulin à poivre.

Préparation

L’idéal est de posséder un mortier pour réduire les épices ou de les trouver en poudre.