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Ailes de poulet aux lentilles au curry

Une recette native du Bangladesh.

Ingrédients

  • 250 gr de lentilles
  • ½ litre d’eau
  • 12 ailes de poulet
  • 1 cc de curry (moins si moins piquant)
  • 1 cc de paprika
  • Chapelure
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Sel et poivre

Préparation

  • Assaisonner les ailes de poulet de paprika puis de chapelure.
  • Cuire au four à 200°C. (30-40 min.)
  • Émincer l’oignon, écraser l’ail et couper la carotte en tout petits dés.
  • Faire revenir l’oignon, l’ail et la carotte dans un peu d’huile.
  • Ajouter l’eau, les lentilles et le curry.
  • Laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient cuites.
  • Servir en disposant le poulet par-dessus les lentilles au curry.

Notes

On peut y ajouter des œufs durs, simplement coupés en deux.

Ailes de poulet au vin blanc

Plat d’ailes de poulet en sauce, au vin blanc.

Ingrédients

  • 12 ailes de poulet (pour 2 bons mangeurs).
  • 1 oignon.
  • 1 gousse d’ail.
  • Lardons.
  • Champignons.
  • Huile d’olive.
  • 20 cl de vin blanc.
  • 10 ml de crème.
  • 1 œuf.
  • Sel, poivre noir, thym, 1 feuille de laurier.

Préparation

  1. Couper les ailes de poulet à la jointure.
  2. Les faire mariner de poulet dans le vin blanc (jusqu’à hauteur) 30 minutes.
  3. Émincer l’oignon et l’ail.
  4. Ôter les ailes de poulet de la marinade (ne la jetez pas) pour les faire colorer dans l’huile d’olive. Réserver.
  5. Dans la même huile, ajouter l’oignon, l’ail et les lardons.
  6. Lorsque les oignons sont translucides, ajouter les champignons.
  7. Ajouter les ailes de poulet.
  8. Mouiller avec le vin blanc de la marinade.
  9. Assaisonner, ajouter le thym et la feuille de laurier.
  10. Laisser mijoter à feu doux, la viande doit pratiquement se détacher de l’os.
  11. Pour faire épaissir la sauce, ôter le poulet ajouter un œuf et la crème à la sauce. Faire épaissir à feu doux puis replacer le poulet avant de servir.

Notes

Ceci est une version « rapide » de cette recette, l’idéal étant de faire mariner le poulet 12 heures au moins dans le vin blanc (que l’on récupère ensuite), sel, poivre et herbes.