Catégorie : Recettes spéciales post opération de la gorge

Purée de légumes

Recette d’accompagnement spéciale post-opération de la gorge de purée de légumes et pommes de terre.

Ingrédients

  • 1 grosse pomme de terre ou 2 moyennes (de type farineuses).
  • Lait (ou crème liquide).
  • Sel, poivre, noix de muscade.
  • Noisette de beurre.
  • Eau.

Puis, selon les goûts 300 à 350 gr de légumes : brocolis ou épinard ou carottes ou choux (en tout genre). Ce que vous voulez tant qu’ils soient mous et sans fils.

Porter à ébullition un bon volume d’eau salée, ajouter les pommes de terres coupés en cubes. Laisser cuire jusqu’à 30 minutes. Selon le légume choisi, le faire blanchir les légumes dans un volume d’eau ou l’ajouter vers la fin de cuisson aux pommes de terres. Les épinards, par exemple, peuvent être étuvés à part avec un peu d’ail (en poudre exclusivement) et de crème (et ajoutés mixés ensuite, les épinards doivent être hachés et non en branche, important).

Préparer une purée traditionnelle avec les pommes de terres et légumes en ajoutant le beurre, le lait/la crème (la purée doit être presque liquide), assaisonner et bien mélanger. La purée ne doit comporter aucun morceau. Servez-vous d’un mix-soupe, d’un batteur ou d’un hachoir au besoin. Servir tiède.

Notes

En en-cas, il est conseillé de n’absorber que des produits liquides ou très mous tièdes ou froids. Mais sans morceaux ni pépins. Glace, riz au lait, flan, semoule au lait. Misez également sur les milk-shakes (pas les jus de fruit pas contre, trop acides), si vous les faites maison, filtrez afin d’enlever les éventuels pépins (fraise, kiwi). Eviter également tout ce qui est sauce piquante.

Poulet mayonnaise

Recette spéciale post-opération de la gorge de poulet haché en mayonnaise.

Ingrédients

  • Une demi poitrine de poulet.
  • 3 CS de mayonnaise.
  • sel et poivre en poudre.
  • 1 bouillon cube.
  • 1 litre d’eau.

Préparation

  1. Faire bouillir puis cuire le poulet dans l’eau + bouillon cube (environ 10-15 minutes).
  2. Laisser refroidir et effilocher le poulet.
  3. Mélanger à la mayonnaise et assaisonner.
  4. Mixer finement (par petites quantités si ne disposez que d’un hachoir manuel).
  5. Servir froid avec une purée de légumes tiède.

Notes

En en-cas, il est conseillé de n’absorber que des produits liquides ou très mous tièdes ou froids. Mais sans morceaux ni pépins. Glace, riz au lait, flan, semoule au lait. Misez également sur les milk-shakes (pas les jus de fruit pas contre, trop acides), si vous les faites maison, filtrez afin d’enlever les éventuels pépins (fraise, kiwi). Eviter également tout ce qui est sauce piquante.

Filet « Américain » maison

Basé sur une recette belge, spéciale post-opération de la gorge (lorsqu’il est permit de manger des aliments autre que liquides). Le filet américain est une sorte de tartare de bœuf épicé.

Ingrédients

  • 100 à 200 gr de viande hachée de bœuf.
  • sel et poivre en poudre.

Puis, selon les goûts (et ce que vous avez) :

  • 2 CS mayonnaise.
  • 1 cc de ketchup.

ou

  • 1 CS de mayonnaise.
  • 2 CS de sauce américaine.

ou

  • 2 CS de mayonnaise.
  • Quelques gouttes de Worcestershire sauce.

Préparation

Mélanger les ingrédients et passer au mixer. Si vous ne possédez pas de mixer électrique, tentez par petites doses avec un hachoir manuel. Servir froid.

Ne surtout pas servir avec des frites, mais avec une purée de légumes.

Notes

En en-cas, il est conseillé de n’absorber que des produits liquides ou très mous tièdes ou froids. Mais sans morceaux ni pépins. Glace, riz au lait, flan, semoule au lait. Misez également sur les milk-shakes (pas les jus de fruit pas contre, trop acides), si vous les faites maison, filtrez afin d’enlever les éventuels pépins (fraise, kiwi). Eviter également tout ce qui est sauce piquante.

Bouillon aux œufs

Recette spéciale post opération à la gorge d’un bouillon aux oeufs et vermicelles. A consommer au bout de 2 à 3 jours minimum (ou selon les indications faites par le médecin).

Ingrédients

  • 1 litre d’eau.
  • 1 bouillon cube (bœuf ou poulet au choix).
  • 3 œufs.
  • 50 gr de vermicelles.
  • une pincée de poivre en poudre.

Préparation

  1. Faire bouillir l’eau avec le bouillon cube (on peu utiliser du bouillon fait maison.
  2. Y cuire les vermicelles comme indiqué sur le paquet. Ils ne doivent pas être al-dente (5 minutes environ).
  3. Assaisonner d’une pincée de poivre.
  4. Battre les œufs et les ajouter en fin de cuisson, remuer afin qu’ils forment des « filets ».
  5. Laisser tiédir avant de servir, il faut éviter de consommer trop chaud après ce type d’opération.

Notes

En en-cas, il est conseillé de n’absorber que des produits liquides ou très mous tièdes ou froids. Mais sans morceaux ni pépins. Glace, riz au lait, flan, semoule au lait. Misez également sur les milk-shakes (pas les jus de fruit pas contre, trop acides), si vous les faites maison, filtrez afin d’enlever les éventuels pépins (fraise, kiwi). Eviter également tout ce qui est sauce piquante.

Milk-shakes « maison » rapides

Idées de milk-shakes rapides à préparer maison, recette spéciale post-opération de la gorge.

Ingrédients

  • 500 ml de lait (entier).
  • Une boule de glace vanille (si possible).
  • Du sucre éventuellement, mais du sucre glace (poudre).
  • Puis, selon ce que vous avez :
  • 100 gr de fruits frais.
  • Ou 3 CS de confiture de fruits (pas besoin de sucre).
  • Ou 150 gr de fruits congelés (vous pouvez omettre la glace).

Préparation

Il vous faut de quoi mixer la préparation, que ce soit un blender, mixeur ou même un hachoir à main (genre tupperware). Assembler les ingrédients et mixer. Filtrer s’il contient des pépins (important).