Nouilles sautées chinoises au canard laqué (ceci ne comporte pas la recette du canard, celui-ci étant préparé par un restaurateur).

Ingrédients

  • Restes de canard laqué (désossé).
  • 250 gr de nouilles chinoises.
  • 4 oignons de printemps.
  • 100 gr de germes de soja.
  • 2 gousses d’ail.
  • 2 CS de sauce soja claire.
  • 1 CS de sauce soja foncée.
  • 2 CS de sauce d’huître.
  • 1 CS de sucre.
  • 3 CS d’huile neutre.
  • Poivre moulu.
  • Sel.

Préparation

  1. Désosser le canard et séparer la chair en morceaux. Réserver.
  2. Cuire les nouilles, réserver.
  3. Dans un bol, mélanger la sauce soja, la sauce huître, le sucre.
  4. Dans un wok, faire revenir l’ail hachée dans l’huile à feu vif.
  5. Lorsque l’ail commence à brunir, ajouter la canard et les nouilles. Remuer vivement quelques minutes.
  6. Ajouter la sauce, remuer vivement encore un peu puis ajouter les germes de soja et les oignons de printemps. Saler. Poivrer.
  7. Servir de suite.