Recette de purée de pommes de terre à l’ail caramélisé, accompagne agréablement l’agneau.

Ingrédients

  • 800 gr à 1 kg de pommes de terre.
  • 5 gousses d’ail.
  • 10 cl de crème fraîche.
  • Beurre.
  • Sel et poivre.
  • Persil.
  • Huile.

Préparation

  • Mettre les pommes de terre à cuire dans de l’eau salée.
  • Pendant ce temps, éplucher et couper les gousses d’ail en deux et les faire caraméliser dans l’huile à feu doux (elles ne doivent pas colorer).
  • Mixer l’ail.
  • Lorsque les pommes de terre sont cuites, les écraser en purée, ajouter le beurre, la crème, la purée d’ail. Saler et poivrer.
  • Ajouter le persil, mélanger et servir de suite.