Endives (ou chicons) sucrées pour accompagner une viande.

Ingrédients

  • 2 endives par personne
  • 2 CS de sucre
  • un peu d’huile
  • 10 cl d’eau
  • sel et poivre

Préparation

  • Enlever les feuilles flétries éventuelles.
  • Couper la base de l’endives, les couper en deux voire plus dans le sens de la longueur.
  • Les faire revenir à feu vif dans un peu d’huile (braiser).
  • Ajouter le sucre, laisser caraméliser.
  • Ajouter l’eau, assaisonner.
  • Cuire environ 20 minutes.