Un plat a base de foie, sucré salé.

Ingrédients

  • 2 tranches de foie.
  • 2 CS de raisins secs.
  • 1 filet de sirop d’érable.
  • farine
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation

  • Faire tremper les raisins dans de l’eau chaude.
  • Couper le foie en lamelles épaisses.
  • Les retourner dans la farine, assaisonner.
  • Les faire revenir à la poèle.
  • Ajouter le sirop et les raisins.
  • Déglacer avec un peu d’eau.
  • Faire cuire à feu doux.

Notes

  • Si l’on n’a pas de sirop d’érable, faire caraméliser avec du sucre roux par exemple.