Recette d’origine helvète, veau en sauce crème, vin blanc et champignons.

Ingrédients

  • 500 gr de viande de veau.
  • Beurre.
  • 1 échalote.
  • Champignons.
  • 1 CS de farine.
  • 10 cl de vin blanc.
  • 10 cl de crème.
  • 1 cc de jus de citron.
  • Sel et poivre
  • Persil.

Préparation

  • Couper la viande de veau en lanières, les saisir à feu vif dans du beurre. Réserver.
  • Sur feu doux, faire revenir l’échalote.
  • Ajouter les champignons en lamelles, saupoudrer de farine, mélanger.
  • Mouiller de vin blanc, laisser réduire.
  • Ajouter la crème, le jus de citron, saler poivrer.
  • Ajouter la viande, réchauffer et parsemer de persil avant de servir.